为新老屯溪风尚花茶传统安徽式饮嬗变

安徽屯溪“花式饮茶”：老传统嬗变为新风尚

编辑：汤晓雪 来源：中国新闻网 浏览次数： 次 发布时间：2023-04-07 17:04:07 【字体：小 大】

　　一樽红泥小火炉，花式饮茶一张铁丝网，安徽一壶沸腾的屯溪统嬗茶，一团燃烧的老传火……三五好友饮茶言欢，一场仪式感满满的新风“围炉煮茶”正成为许多青年人热衷的休闲方式。

　　茶客祝雅洁说：“大家一边喝茶一边闲聊，花式饮茶还能DIY一些自己喜欢食物，安徽这种喝茶的屯溪统嬗方式很放松很休闲。”

　　早在汉末三国时期，老传黄山就有种茶历史;清代开始，新风屯绿、花式饮茶祁红大量出口，安徽开启了300多年中国茶叶经济的屯溪统嬗辉煌历史，创造了“无徽不成镇”的老传历史奇迹;清朝到民国时期，徽州成为中国重要的新风茶贸易和茶文化中心，屯溪“茶务都会”声名远扬。2016年，黄山市被命名为“中国名茶之都”。

　　“新中式茶调饮”——“北海新绿”。　施亚磊 摄

　　近年来，在黄山市屯溪区，越来越多的年轻人开始尝试用更接地气的方式来品味茶文化，通过创新的茶品制作技艺与饮茶新方式，为这片古老的茶文化注入新活力。

　　在黄山市德茗舍茶艺职业培训学校，非遗项目徽州茶道代表性传承人汪荪正在教学员制作“新中式茶调饮”。“现在做的这款茶饮名叫‘北海新绿’，茶底是太平猴魁，纯茶萃取而成，中间部分加上当地风味——灵山酒酿，再覆上奶盖，装饰一朵樱花配上薄荷叶，一杯新中式茶调饮就好了。”

　　白绿相间，唇齿留香，一杯北海新绿，色彩与味蕾“创新”碰撞，成为年轻茶客的“新宠”。“新中式茶调饮，是茶文化传播过程中的一次创新，它以不同种类的茶为基础，加上当地特有的风味，有酒有果汁有奶盖等，更受年轻人喜爱。”汪荪说。

　　围炉煮茶 施亚磊 摄

　　从屹立于山间亭台楼阁中的“花式点茶”，到由小三线旧厂房改建而成的“茶空间”，再到茶艺技能大师融合中西饮品制作理念创新而成的“新中式茶调饮”……屯溪区以底蕴深厚的茶文化为依托，邂逅花、果、茶、酒、咖啡，创新茶艺新玩法，开启味蕾新体验，实现了好看、好喝、新奇、品味的茶饮方式，不断创新茶文化新表达，适应年轻多元化茶生活方式。

　　汪荪说：　“一杯一盏品人生”。茶文化真正令人着迷的是一半烟火、一半诗意的中式慢生活。花式饮茶的持续火热，使更多的人更近距离地感受国饮茶文化的魅力，也使得茶文化得到更大的推广。相信，随着茶文化的不断发现和挖掘，更多老传统将会嬗变为新风尚，古老的茶文化将被更多年轻人所接受，并焕发出持久的生命力。(完)(刘浩 谢姗姗 方晓坚)